5 Stars-Casseruola Ghisa Cm 33X25 Con Coperchio E 2 Manici (Ingombro Max 41X25) H.11 Lt 5.Rosso Si Forno, No Microonde, No Lavastoviglie

le nuove tendenze nella cucina professionale, che vanno verso il recupero delle ricette più tradizionali, hanno spinto ad aggiungere un nuovo materiale alla gamma: la ghisa smaltata.a causa della bassa conduttività la ghisa trasferisce il calore quattro volte più lentamente dell’alluminio, ha infatti una conducibilità di 50w/m°k: è perciò ideale per la cottura lenta. permette al cibo di cuocere gradualmente, senza perdere i propri liquidi, impedendogli quindi di restringersi. grazie al suo elevato calore specifico, la ghisa, una volta raggiunta la temperatura riesce a mantenerla costante permettendo anche la preparazione di cibi alla griglia.